糸島市二丈松国にあるお蕎麦屋さん「山崎」。

古風なたたずまいに、和モダンな店内がとても寛げるお店です。

誠実そうなご主人が丁寧に打たれた出来立てのお蕎麦を、元気な奥様が運んできてくださいます。

お蕎麦ができるまでの間に出していただく付き出しも丁寧に作られていて美味しい。

こちらのお蕎麦は「関東風」です。
福岡は一般に関西風が主流なので、つゆが甘めですが、山崎では辛めのつゆが楽しめます。
最初は口に合わないかな？と思いましたが、意外にクセになってきます。
関西風がお好みの方には甘めのつゆも出していただけますが、やはりここは辛いつゆですすっといきたいところ。

そして僕のお気に入りは、夏場限定のミョウガのお蕎麦。
ミョウガのほろ苦さと大葉の爽やかな香り、山芋短冊のとろっとした味わいが絶妙です♪