福岡市城南区にあるお好み焼き屋さん「ひらの福岡」。
僕が本物の広島お好み焼きを食べたくなると、訪れる店です。
広島に5年住んでいた経験のある僕は、福岡でずっと本格的な広島お好み焼きを食べさせてくれる店を探していました。
なかなか無いんよね。
それでようやく辿り着いた店が「ひらの」さんだったわけです。
僕のいつものオーダーは”シーフードそば”。たまに”イカ天”をトッピングします。
ひらの福岡さんのご主人は、本場広島の「ひらの」さんで修行をされて、福岡で開業。
どうりで美味しいわけです。
具もたっぷりで大満足。
箸は使わず、コテのみで鉄板から直で食すのが、関西・広島共通のお好み道。
今日もご馳走様でした😋
と、いうことで、念願の本家「広島ひらの」さんにも行ってきました、Yo✨
広島ひらのさんは、1989年創業の老舗お好み焼きやさん。
広島市街中心部から離れた皆実町の路地裏に店を構えてあります。
僕が訪ねた日が、たまたま祝日だったこともあり、11時オープンの11時に訪ねたらすでに行列が。
席数が限られていることもありますが、すごい人気店です。
外で待っている間にあらかじめオーダーを済ませ、お好み焼きが焼きあがってから店内の席に案内されるシステム。
僕のオーダーは、一番人気の”ソバライス”すじコントッピング、キミに決めたっ！
で、待つこと1時間。
ついに僕も、店内に呼ばれました。
♪───Ｏ（≧∇≦）ｷﾀｰＯ────♪
そして席には、当たり前と言わんばかりにコテのみが置かれています。
箸は邪道、それがお好み道。
ひらのさんの名物”ソバライス”は、キャベツとソバに軽く炒めた焼きめしが乗っかった、ボリューム満点のお好み焼き。
トッピングの”すじコン”もたっぷりinしています。
おかみさん曰く、ソバライスはひらのさんの特許なのだそう。
ソバとライスってちょっと重いかな、と思っていましたが、意外にあっさりと食べてしまいました。
とても美味しゅうございました。ご馳走様です😋
偲フ花 
写真から旨さが伝わってきますね〜
いいねいいね: 1人
はい、美味しいんですよ、ひらのさんは😋
いいねいいね: 1人
家で広島お好み (”広島焼き”は禁句っぽいっちゃ) 作ちょります。出雲弁と広島弁似ててたまに出ますが馴染んです宮崎弁でｗ
焼きそばバリバリ焼きも好きですけど、ひらのさんの背高ガーリックライス至高♪ ちゃんと満代さんの写真あって嬉しいです。
いいねいいね: 2人
確かに”広島風”は広島県民に失礼に当たるかと思いましたが、”広島焼き”も禁句だったのですね。難しい・・・
ひらののおばちゃんとは少しお話ししましたが、とてもお元気でした😊
いいねいいね: 1人
広島風ならびに広島焼きは他都道府県内限定の呼び方と教わりました💦「広島行って絶対言ったらいかん」と。 もし大阪で「大阪焼き」(無いですけど) などと言ったら「ワレ！喧嘩売っとんか？」状態ですが、その大阪人は「おでん」は牛すじが入った薄味ので、東京ほか多数のおでんを「関東炊き」と呼んでいて、これ関東で通じないし言えませんね💦
4日前行った静岡県は「しぞーかおでん」で叱られないみたいです。あぁ地元の誇りって難しい。
おばちゃんお元気で何よりです☺️
いいねいいね: 1人
お父ちゃん転勤族で、なかなか故郷の鳥取に帰ってこれんかったんよ(T_T)小学校転校しまくりで、長い付き合いの友達とか幼なじみとかいる人が羨ましかったです。
しかし、江田島の鮮度のよい小イワシ。
あれはうまい。
五条先生、小イワシオススメ。
広島って地味に美味しいもの結構ありますねえ。
いいねいいね: 1人
小イワシ美味しそうですが、調理法はどんなですか？刺身？
いいねいいね
美味しいですよ。もしかしたら小イワシは全国的にはカタクチイワシというのかもと今気づきました。
江田島が有名ですね。宇品からフェリーで、中学のとき江田島に単身赴任しとる父ちゃんに会いに行ってまして、よう喰わしてくれよった。もちろん刺身。時々天ぷら。江田島の社宅はほんと田舎だから広くて庭があったけど草ボウボウで、なんと父ちゃんが済んでた家は蛇口ひねったら、でっかいムカデが出てきてトラウマに。庭もムカデだらけだった(T_T) これ書きながら小イワシからムカデ思い出しました（笑）
江田島は海軍兵学校があったりして、記念館には特攻隊かなあ、海軍でいう特攻隊。最期の日記とか見てました。それを思うと広島という街はそこかしこに戦争を忘れない、想いが溢れてたんですなあ。
小イワシはね、鮮度が良くてそのばでしか食べられない美味しさ。ぜひぜひ。
宮島の、うえのの穴子飯とかもうまいけど、やっぱ私は小イワシかなあ。あとうどんのおこのみ。
いいねいいね: 1人
横からすみません😅 小イワシ(カタクチイワシ)美味しいですよね。こちら千葉外房でも結構食します。同じく鮮度が命で東京までは出さないもので、外房ではナマから酢〆か唐揚げ、佃煮メインです。
江田島まで行くとイカナゴはあまり無いんでしたっけ。大阪湾から兵庫岡山せいぜい三原までくらいかも。漁獲量20年前の100分の1なんて状態で名物の絶滅危惧です😭 ちょっと似たキビナゴは南九州で刺し身が最高です。
いいねいいね: 1人
僕が行く少し高めの回転寿司屋では、生のイワシの寿司があるんですよね。
大抵売り切れてるんですが、一度食べたときは美味しかったのを覚えています。
天ぷらも良さそうね😋
いいねいいね
それからの、
おこのみは、
やっぱ
うどんぢゃよ。
ソバぢゃのうて、うどんよ
うどん派
いいねいいね: 1人
うどんは食べたことがない。
いいねいいね
広島県人は
お好み焼きとはあんまいわん。
「今日おこのみにしょーらあ。」
おこのみ、とわりかし言ってました
実はワシ、広島五日市で生まれ、小学校３年生までおりましてん。
近所のおこのみやきやさんが、
託児所みたいになっちょった。
母が私塾を自宅でやりよって、
小さくてやかましいけえ、そこでおこのみ食わして、そこにおりんさいと言っとったら、黙りよったんよ。
島根県の言葉と広島はよう似とる。
私は、八昌っちゅー、わりかし有名？なお好み焼き屋さんが好きです。あと海田のほうにミシュランとったお好みやきやさんあって、店主はいい迷惑しとるとかしとらんとか。
いいねいいね: 2人
確か五日市の方にソバをラーメンの麺で作るお好み焼き屋がありました。
美味しかったな。
いいねいいね
ラーメンの麺のおこのみは、いつごろからか結構あるみたいですが食べたことないです。というかうどん以外で食べることがあんまなくて（笑）
ソバ派が圧倒的に多いけど、やっぱうどんじゃなあ。周りにはあんまおらんけど、腹持ちがいいけえ。
五日市でよう覚えとるんが、幼稚園が寺だったんじゃけど、そこはあんま変わっちょらんかったと兄貴が言うとった。一度大火事になったんじゃけどまだある。
と、久々の広島弁。
いいねいいね: 1人
遠くまでようこそ。ひらのは標準ではなく優れた異端です。30年前、付近に通学のため下宿していたときにその異端を愛し、良く食べました。ハイカロリーで腹持ちが良かったですネ。学生同士でひらのにいく相談をするとき「ひらのる？」と動詞化して問うていたのをふと思い出しました。
いいねいいね: 1人
確かにあれは、異端ですね。
でも旨い😋
正直、ソバにコメは要らんやろ、って思っていましたが、ひらのったらその絶妙なバランスに”旨っ”てなりました😊
いいねいいね
このお店から徒歩5分以内に住んでました。(ので、ビックリしました)
が、その頃は晩御飯を用意してもらえる生活だったので未実食です。(勿体無いー)
それと、福岡のお好み焼きスタンダードが広島焼きとはかなり違いますもんねぇ、、、(わたしは美味しいと思えればwelcomeです😋)
いいねいいね: 1人
福岡は関西焼きがスタンダードですからね。
関西焼きが食べたい時は選択肢が多いけど、広島焼きは今のところ一択です😋
いいねいいね: 1人